Livre de la Ferrandaise – Annick Faurot et Philippe Bachelard
Prix : 29€
Editions REVOIR
Rustique, fiable et à la fois typiquement singulière par sa robe et son caractère, la Ferrandaise a été longtemps la « vache d’Auvergne » unanimement appréciée par les éleveurs de son pays. La spécialisation de l’agriculture, la concurrence d’autres races plus « performantes » ont eu raison de sa suprématie, au point de la faire presque complètement disparaître. Sans l’énergie et l’anticonformisme d’une poignée d’éleveurs, elle aurait pu rejoindre les quarante autres races bovines purement et simplement éteintes.
Attachés à elle, conscients de la menace, confiants dans son avenir, ils l’ont conservée dans leurs fermes contre vents et marée, réformes et critiques. Les années ont passé… Elle renaît aujourd’hui, sauvegardée officiellement, prête à prouver qu’elle peut relever les défis économiques du XXIe siècle.